makan_bakso ikan

 bakso ikan ala diriku

awalnya makan bakso ikan, buatan kk ipar....eeeehhhhh ternyata uuueeeeennnaaaakkkk banget....dimintalah tuh resepnya. waktu kuliah jga sempat buat,kebetulan ada matkul masak2x,biologi terapan,tpi wktu itu belum didalami,,,hehehehe
karena keseringan nnton di tipi klw bakso2 yg dijajakan biasanya diberi pengawet lah,berbahan dasar "macam2", sampai kehigienisan masakan, makax ketagihan buat bakso ikan. 
awal buatnya,,,namax pemula,sempat beberapa kali salah,entah terlalu keras lah,terlalu lembek lah,pernah juga antara ikan dan kanjinya terasa nda menyatu...
tapiiiiii,,,,masak terus pantang mundur,yang jadi masalah banget,ikannya agak susah didapatnya.....
nahhh seiring berjalannya waktu,didapatlah komposisi yang pas buat si bakso ikan....

ini dia alat dan bahannya:
klw alat,kyax standar yah,,,baskom,panci,penggilingan ikan(sya pakex food prosesor),de el el.....silahkan pake alat yang sekiranya dibutuhkan(yg pastinya msh alat dapur yooooo)

bahan:
- 300 gr daging ikan tenggiri yang telah dipisahkan dari duri,berhubung disini susah dapatnya jadi saya pake ikan ande-ande(nda tau nama umumnya) atau biasa juga ikan bolu pakkabba'(mirip ikan bandeng tapi kepalanya agak kecil) es
- 100 gr tepung kanji
- 60 ml air es
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- garam, merica secukupnya
- penyedap klw suka

- pelengkap: mie keriting(rebus,tiriskan), daun bawang yg diiris halus, bawang goreng, tahu, sawi ijo(rebur, tiriskan
- kuah bakso: didihkan 2 lt air, tambahkan bawang putih + merica yang telah ditumis.

cara buat:

1. haluskan ikan yang ditambahkan air es,(ternyata ini yang membuat rasa baksonya kurang menyatu dengan kanji waktu itu,karna saat menghaluskan ikan tidak ditambahkan air),menggunakan food prosesor
2. setelah ikannya halus, pindahkan kedalam baskom,tambahkan telur, garam, merica dan bawang putih.
3. tambahkan kanji sedikit demi sedikit sambil terus diuleni.
4. sambil menguleni, didihkan air yang ditambah sedikit minyak goreng(untuk merebur baksonya ntar)
5. setelah semuanya menyatu, buat bulatan menggunakan jari(kaya mas2 dn mbak2 penjual bakso itu)
6. bulatan tadi dimasukkan kedalam air mendidih.
7. angkat bakso setelah terapung. tiriskan.
8. siapkan mangkok,masukkan beberapa biji bakso,tambahkan bahan pelengkap, siram dengan kuah, tidak ketinggalan sambel dan jeruk nipisnya. mmmmmmm nyam nyam.

bakso ikan juga dapat dijadikan obat, obat lapar maksudnaaaaa.....
selamat mencoba,,,semoga bermanfaat....